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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒

均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。