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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒

1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。