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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清 水把陈皮泡
软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调
味即可品尝。