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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。