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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用  清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 

一个
半小时，下盐调味即可品尝。