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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。