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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。