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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再  加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。