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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，

 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖 焖。