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　　做法
 ：春笋切成片后
加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火 。煮到
 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。