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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。