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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入

生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 
笋，盖上锅盖大
火煮

开后转中

火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。