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　　做法：春笋
 切成片后加少 许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切 
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。