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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜
，  热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武
火
煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。