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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。