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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热

，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。