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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少


量清水半掩住春笋， 盖上  锅 盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐
，   翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。