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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。