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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎  至微  黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品
尝。