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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中
火。煮 到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。