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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。