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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

 干的
时候加入
盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。