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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切  片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。