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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
 熬干的时候加 
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。