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　　做
法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。