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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡

，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，  盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁 时盖上锅盖焖。