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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮

开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 
焖。