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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后 转中火。
煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。