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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油  六成热下 鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲
一个

半小时 ，下盐调味即可品尝。