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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬 干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。