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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。