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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。