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　　 做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜 
切片，葱
切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。