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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。