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　　做法：春笋切 成

片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜
、春笋、牛肉片、葱 段
 翻 炒1分钟左右。 再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖  焖。