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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水 半  掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。