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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜  块在锅上
擦 一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮

沸瓦
 煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。