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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下  鱼，煎
至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可
品尝。