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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。