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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切


成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。