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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。