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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清  水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。