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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。