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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬
干的时候 加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。