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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。