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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。