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　　做
法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀

 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。