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　　做法 ：
 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入
 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时  候

加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。