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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均  匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。