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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。